ウツボ

2023/3/4

伊勢志摩産の巨大ウツボを、自宅で捌いて干物を作るぞ【美味しくお料理編】

前回までのあらすじ伊勢志摩の大量発生している海のギャングウツボ。漁師さんから巨大なウツボ2尾を譲り受け何とか捌いて、３日の奮闘によって美味しそうな干物をつくりあげることに成功した。これまでの記事は受け取り・魚捌き編奮闘！干物づくり編をご覧ください。残るはウツボの干物を美味しくいただくのみ！元々、好物なウツボの干物。さらに、自分で作ったとなればその味わいは昇天するほど格別なはず。そうして、干物完成の興奮が冷めやまぬまま、僕はキッチンへと向かった。みえ案内人いよいよラスト。伊勢志摩産の巨大 ...

2023/3/4

伊勢志摩産の巨大ウツボを、自宅で捌いて干物を作るぞ【奮闘！干物づくり編】

前回までのあらすじ... 伊勢志摩で巨大な海のギャングウツボが大量発生しているらしい。ウツボは伊勢海老の天敵、タコを食べてくれる。伊勢海老漁師さんにとって、ウツボは有り難い存在のはず！だったのが……現在、大量発生により脱皮したての伊勢海老や子供を食べてしまっているそうだ。南伊勢生まれでウツボは美味しい食べ物として育った筆者。ただ、ウツボを自分でさばいて食べた経験は一度もない。そんな時、漁師さんのご厚意でウツボを譲っていただけることに。絶好の好機、さばいて、干物にして、美味しく食べてやるぞ！と息巻いたもの ...

2023/3/4

伊勢志摩産の巨大ウツボを、自宅で捌いて干物を作るぞ【受取・魚捌き編】

あの甘辛くて、カリっとモッチリした美味いやつ。僕には子どもの頃から大好きなお魚の珍味があります。そのお魚は、見た目は蛇のようなフォルム。口を開けた獰猛な姿から「海のギャング」と呼ばれています。みえ案内人そう、もうおわかりですね。あるお魚の正体は「ウツボ」です。そして、甘辛くてカリッとモッチリした美味いやつとはウツボの干物の甘辛炒めです。今回は、漁師さん達から譲っていただいた巨大ウツボを自分で捌いて干物にして、料理をして食べるという特別企画です。みえ案内人先に伝えておくと、ウツボの干物作 ...

2023/2/24

三重県紀北町のお土産にいかが？海のギャングがあられにウツボあられ

三重県南部に位置する紀北町は、広大な熊野灘で新鮮な海の幸が豊富です。その中には、あの海のギャングと名高いお魚ウツボの姿も・・・ウツボってどうやって食べるの？そんな声が聞こえてきそうです。私が生まれた南伊勢町では、甘辛くフライパンで炒って食べることが多かったです。ウツボってとっても香ばしくて美味しいんですよ。そんなウツボが何とアラレとコラボした商品が、道の駅紀伊長島マンボウで販売されています。今回は紀北町観光協会さんが企画して作った、ウツボのあられをご紹介します。製造元はこだわりアラレで有名な津市の ...

2023/2/24

三重県紀北町のお土産うつぼ揚げ塩コショウキホクニヤ

伊勢神宮や熊野古道伊勢路、長島スパーランドなど観光地満載の三重県は、東側が全て海に面しています。北から南に行くと、伊勢湾から熊野灘に移り変わるにつれて地形も砂浜から磯へと地形が変わっていって・・・そうなると、獲れるお魚も違ってきます。三重県の特に南部地域では、海のギャングと名高いお魚。ウツボを食べる習慣があるのをご存知ですか？もしかしたら、テレビ番組でよゐこの濱口さんが無人島生活でウツボを獲っていたのを思い出す方もいるかもしれません。みえ案内人ちなみに、よゐこの濱口さんのおばあさんは三重県で海女さん ...