牡蠣の殻をそのまま器にして、クリーミーなソースと一緒に焼き上げる―― 見た目から「これはおいしそう！」と思わせてくれる、鳥羽らしい一品が新たに販売されました。 今回紹介するのは、三重県鳥羽市の「海童工房 魚寅」が手がける新商品、「牡蠣のコキーユ」です。 使われているのは、鳥羽市浦村町で育った浦村牡蠣。牡蠣をはじめ、鳥羽・伊勢志摩の海の幸と向き合い、旨味を追求し続ける魚寅の杉田さん。その加工技術が詰まった冷凍商品を、実際に自宅で温めて味わってみました。 牡蠣好きはもちろん、伊勢志摩・鳥羽らしい少し特別なお土 ...
