脂ののった魚って何であんなに美味しいんでしょう。
ジワッとにじみ出る脂の旨味・・・・思い出すだけで、たまりませんよね。
今回ご紹介する商品は、脂ののった魚の代表格「鯖(さば)」の冷燻製です。
冷燻製ってご存知ですか？
魚の生食感を残しながら、旨味をぎゅっと閉じ込める製法なんですよ。
三重県志摩市周辺で獲れる脂ののった新鮮な鯖(さば)と冷燻製の惚れ込んだ職人が出会ってしまったら・・・・
「極上 志摩さばの冷燻」が誕生するのは必然ですね。
ご注意点 2022年1月25日追記
2021年9月30日、大松屋 代表の三村さんがご病気でお亡くなりになりました。そのため大松屋さんは閉業となり、志摩さばの冷燻も製造されていません。
個人的にも三村さんとは親交があり、もうお会いして他愛のない話ができないこと・大好きな志摩さばの冷燻を食べられないこと、大変残念でなりません。悩みながら本文を書いておりますが、現時点では記事は残しておきたいと思っております。
こんな人におすすめ
- さば好きで燻製の香り・旨味が好きな人
- お酒が好き・お酒に合う味付けが好きな人
- さばの珍しい特産品を探している人
極上 志摩さばの冷燻 商品情報
脂がのった志摩市産の鯖を冷たい山桜の煙で燻した珍味です。生ハムのような食感でお酒によく合います。
味わいは「沖縄の塩」と「14種類のハーブ」の塩っ気が鯖の甘い脂身と馴染み、さらに芳醇な薫香に合わせて楽しめます。骨は丁寧に取り除かれていていますので、とても食べやすいです。
冷凍商品ですので、半解凍させてからお好みにスライスしていただきます。一度に食べる分以外は、再冷凍して保存ができます。毎夜の酒の肴に長く楽しむのもいいですね。
商品情報
商品名：極上 志摩さばの冷燻
補足事項：志摩さばの冷燻は「レギュラー」「極上」「極上!極上!」の３種類があります。
内容サイズ：１本
※賞味期限：製造日から冷凍270日
製造者名：大松屋
※販売価格：1,500円(税込)
※.賞味期限等や販売価格は、あくまで参考の目安としてください。
販売場所およびメーカー情報
販売場所
三重県内の一部のお店で購入できます。
販売店舗一覧
三重県内
- 伊勢路名産 味の館(伊勢市 伊勢神宮おはらい町 おかげ横丁内)
オンライン販売
コメント：僕が把握している販売場所は、おかげ横丁内の「伊勢路名産 味の館」のみですね。飲食店さんにも多く卸されていているのに加え、人気かつ品切れも多発する商品です。出会えたら運が良いと思ってください。ネットでの販売もしていますが、現在(2019年6月30日)は品切れになっています。
メーカー情報
製造者 大松屋のご紹介
名称：冷燻の大松屋
所 在 地 ：〒517-0703 三重県志摩市志摩町和具2568-3
電 話：0599-85-7900
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魚介類燻製 冷燻の大松屋
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コメント：大松屋さんは、時々「お酒のイベント」にも出展されていることもあります。もし、チラシやWEBなどで大松屋さんの文字を見つけたら、「志摩さばの冷燻」を食べられるチャンスですよ。
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