三重県お土産・特産情報 水産加工品

三重県鳥羽市のお土産 平貝(たいらぎ)の燻製 海童工房 魚寅(うおとら)

三重県鳥羽市 海童工房 魚寅 タイラギの燻製2

三重県鳥羽市に訪れたら、やっぱり美味しい海の幸を食べたいですよね。

伊勢海老、牡蠣、トロサワラ、アワビ、サザエ、あおさのり、アカモクと栄養が豊富な海の幸は、数を挙げたらキリがありません。

「あれも食べたい、これも食べたい。」

でも1日に食べられる量には限りがあります。

ならいっそのこと、美味しい「海の恵み」を自宅に持ち帰って楽しむのも選択肢の一つ。

今回の主役となる鳥羽で獲れる海の幸、平貝(タイラギ)です。

平貝(タイラギ)ってどんな貝か知ってますか?

平貝(タイラギ)は海底の砂浜に潜む、とても希少な大きな貝なんです。

歯ごたえ抜群な貝柱は、お寿司のネタにもなっています。

本記事では海童工房 魚寅さんが作る、新鮮な平貝(タイラギ)の燻製を紹介していきます。

こんな人におすすめ

  • 燻製職人こだわりの逸品をご家庭で楽しみたい人
  • 貝が好き、特に生食感が好きな人
  • 日本酒が好き、晩酌になる通な珍味を探している人

海童工房 魚寅の平貝(たいらぎ)の燻製 商品情報

鳥羽市小浜漁港で水揚げされた平貝(たいらぎ)の貝柱を燻製にした珍味。

燻製と発酵の専門店だからこその絶妙な味付けと、低温燻製技術によって、ぷつっと切れる生食感とにじみ出る旨味をご家庭で楽しめます。

商品情報

三重県鳥羽市 海童工房 魚寅 タイラギの燻製1

商品名:平貝(たいらぎ)の燻製

補足事項:冷凍商品のため、解凍後は早めに食べましょう。

内容サイズ:1ヶ(80g〜)

※賞味期限:製造日から冷凍6ヶ月

製造者名:燻製と発酵の専門店 海童工房 魚寅

※販売価格:900円(税込)

※.賞味期限等や販売価格は、あくまで参考の目安としてください。

みえ案内人
特に「生食感」が一押しです。料亭の舟盛りに、平貝(たいらぎ)の燻製があったら、真っ先になくなりそうです。解凍後の水気が味付けと混ざり合います。塩麹を使われているのも柔らかさや旨味を引き立てるポイント。

三重県鳥羽市の特産 平貝(たいらぎ)の燻製 販売場所およびメーカー情報

販売場所

魚寅工房 魚寅直営店で購入できます。

※.数量限定製造の商品のため、品切れの可能性もあります。お買い求めの際はご注意ください。

オンライン販売

燻製と発酵の専門店 海童工房 魚寅公式WEB

みえ案内人
海童工房 魚寅さんの公式WEBは、オンラインショップも兼ねられています。燻製だと牡蠣やタコ、サーモンなどなどバリエーションが豊富なので、オンラインショップで購入する場合、思い切ってまとめ買いもありです。どれも美味しいですが、僕は特にタコ(水揚げに左右されるので生産量も少ない)がおすすめです。

メーカー情報

“製造者

名称:燻製と発酵の専門店 海童工房 魚寅

所在地:〒517-0011 三重県鳥羽市鳥羽4-5-1

営業時間:9:00~17:00

定 休日 :水曜日

電話番号:0599-26-4000

代表商品:牡蠣の燻製(スモーク)オリーブオイル漬け、カタクチ鰯の魚醤油

公式WEB:http://www.kaidoukoubou-uotora.biz/

コメント:店主の杉田さんは生粋の「燻製・発酵」好きです。お酒も好きで「○○を食べてお酒をくいっと飲んだら・・・うまいんさぁ」と楽しそうに話されます。妥協を許さない旨味の追求者 杉田さんに、ぜひ会いに行ってみてください。

メーカー公式WEB URL

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@2019Hamaji

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