三重県に暮らす旅するWEBマガジン OTONAMIE(オトナミエ)マガジンに、鳥羽市浦村町の山善水産さんでの牡蠣養殖現場での経験を元に記事を書きました。
タイトルは「浦村牡蠣が大きく育つ1年前のお話 牡蠣の種差しってこんなお仕事」です。
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浦村牡蠣が大きく育つ1年前のお話 牡蠣の種差しってこんなお仕事 - 三重県に暮らす・旅するWEBマガジン-OTONAMIE（オトナミエ）
毎年10月に入ると鳥羽市浦村の海では、何かと慌ただしく小型船が行ったり来たりする光景が日常茶飯事です。 牡蠣好
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牡蠣の種差しと聞いてどんなお仕事だと思いますか？
三重県でも鳥羽市浦村町は、全国７番目の牡蠣養殖の産地です。栄養豊富な山々の恵みが川を流れ、海の恵みが海流にのってぶつかる場所、それが鳥羽市浦村町をはじめ、養殖業が盛んな産地の特徴なんです。
毎年、初物の真牡蠣の解禁は10月初旬頃です。美味しい牡蠣を待ってました!という方の期待に応えて鼻息を荒くするのが、牡蠣養殖現場の漁師たち。船で牡蠣小屋と牡蠣筏を行ったりきたりする大変慌ただしい様子が伺えます。
実は慌ただしいのには、初物の牡蠣を水揚げする以外にも理由があり・・・・それが牡蠣の種差し作業なんです。
牡蠣の種差しってどんなお仕事だと思いますか？
興味関心のある方は、ぜひOTONAMIEマガジンで僕の記事を読んでみてくださいね。
OTONAMIEマガジン記事 浦村牡蠣が大きく育つ1年前のお話 牡蠣の種差しってこんなお仕事
読み終えた後に食べる牡蠣小屋の牡蠣は、また格別のはずです。
