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三重県鳥羽市のお土産 カタクチイワシのアンチョビー 海童工房 魚寅

海童工房 魚寅 カタクチイワシのアンチョビー2

口の中でほぐれるとトロリと濃厚な味わいが特徴の発酵食品「アンチョビ」。

ピザやパスタなど、特にイタリアンで活躍している印象がありますね。

アンチョビの原材料で使われている魚であるカタクチイワシは、実は三重県が全国でも3本の指に入る漁獲量を誇っています。

今回ご紹介するのは、三重県で獲れた新鮮なカタクチイワシで作られたアンチョビなんです。

海外産のアンチョビとは一味もふた味も違う、三重県鳥羽市の発酵・燻製専門店 魚寅さんの逸品お土産のご紹介です。

こんな人におすすめ

  • お酒に合う珍味を探す、発酵の探求者
  • 職人のこだわり、国産のご当地の逸品をお探しの人
  • お料理が大好き、パスタやバケットでアンチョビを食べたい人

海童工房 魚寅 カタクチイワシのアンチョビー 商品情報

国産(撮影時は南伊勢町産)のカタクチ鰯を塩と麦麹でじっくりと発酵させ、ひまわり油で漬け込んで出来上がったのが「カタクチイワシのアンチョビー」です。

発酵の美味しさを探求し続ける職人だからこそ、作れるこだわり商品です。

商品情報

海童工房 魚寅 カタクチイワシのアンチョビー1海童工房 魚寅 カタクチイワシのアンチョビー2

商品名:カタクチ鰯のアンチョビー

キャッチフレーズ:まろやかな塩味旨味

内容量:95g(固形量65g)

※賞味期限:常温 6ヶ月

製造者名:海童工房 魚寅

※販売価格:1,200円

※.賞味期限等や販売価格は、あくまで参考の目安としてください。

みえ案内人
あっさりとした味わいながらも、一切れ一切れに旨味が凝縮されています。海外産に比べて値は張りますが、丁寧なお仕事で職人のこだわりが伝わってくる商品です。

アレンジ料理

カタクチイワシのアンチョビーはそのままでも十分美味しいですが、パンやビスケットに乗せて食べるのもオススメです。お手軽なので、ぜひ試してみてください。

海童工房 魚寅 カタクチイワシのアンチョビー3

海童工房 魚寅 カタクチイワシのアンチョビー4

三重県鳥羽市のお土産 カタクチイワシのアンチョビー 販売場所およびメーカー情報

販売場所

海童工房 魚寅直営店で購入できます。

※.数量限定製造の商品のため、品切れの可能性もあります。お買い求めの際はご注意ください。

オンライン販売

燻製と発酵の専門店 海童工房 魚寅公式WEB

みえ案内人
海童工房 魚寅さんの公式WEBは、オンラインショップも兼ねられています。発酵商品ラインナップとしては、カタクチイワシの魚醤油やウタセエビの魚醤油などなどでバリエーションが豊富です。毎年、新たな発酵・燻製商品を試作されているので次は何が商品化されるのか注目です。

メーカー情報

製造者 魚童工房 魚寅のご紹介

所在地:〒517-0011 三重県鳥羽市鳥羽4-5-1

営業時間:9:00~17:00

定 休日 :水曜日

電話番号:0599-26-4000

代表商品:牡蠣の燻製(スモーク)オリーブオイル漬け、カタクチ鰯の魚醤油

公式WEB:http://www.kaidoukoubou-uotora.biz/

コメント:牡蠣の燻製や蛸の燻製など、美味しい珍味が揃ってます。直営店では商品の試食もできますので、お気に入りの燻製・発酵商品を見つけられますよ。

海童工房 魚寅さん カタクチイワシのアンチョビー仕込み風景

仕込みの カタクチイワシが水揚げされたら、鮮度を保つために届いてすぐに塩に漬け込みます。

燻製と発酵専門店 海童工房 魚寅 公式WEB URL

牡蠣・海鮮珍味 酒のつまみの通販は【海童工房 魚寅】
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