WEBマガジン OTONAMIEで三重県食材を使ったパスタ記事を書きました

三重県に暮らす旅するWEBマガジン OTONAMIE(オトナミエ)マガジンにて、たまたま揃った伊勢市・志摩市・紀北町の三重県食材をふんだんに使って美味しいパスタ作ってみた記事を書きました。

タイトルは三重県食材がたまたま出会ったら・・・そうだ美味いパスタを作ろうです。

美味し国 三重県は食材の宝庫

「三重県は海も山も何でも揃う食材の宝庫。」

三重県四日市市のプラトンホテル四日市さんを取材で訪れた際、シェフの方が言っていた言葉です。※.言い方のニュアンスは少し違ったかもしれません。

伊勢湾や熊野灘の美味しい魚介類あり、寒暖差があり良質な土壌で育つ美味しい農産物あり、ブランド牛しかり実は豚も鶏も美味しいお肉ありと、何でもこいなんです。

今回、たまたま手元に集結した食材は

1. 紀北町でお世話になった紀伊ファームさんに立ち寄っていただいた「にんにく」
2. 世界初フルーツホオズキワインの注文で合わせて届いていた、紀北町デアルケさんの「濃縮ミニ中玉トマト」
3. 志摩市の三重問屋 Kanpaiiseshimaさんで出会った志摩市安乗の郷土食、心勢水産さんの「安乗さばの塩辛」
4. 安定の冷凍庫常備品、伊勢市 伊勢乾物さんの「あおさのり」

です。

集結した食材を見て、三重県各地によく足を伸んだ俺!と自分を褒めてしまいました。

三重県は三重県内でももっと食材のコラボができると常々考えいます。同じ県でアクセスが近いからこそ、より深く良いものも生まれる可能性を秘めているのではないでしょうか？

みえ案内人

生産者さんもメーカーさん、飲食店さん、そして僕たち消費者も東西南北の身近な三重県食材コラボを楽しんでいきましょう。

紀北町の注目グループ うみやまこだわり市

紀北町 魅力・ときめき 第一次産業体験ツアー 貞丸水産さん見学の様子

三重県の南部に位置する三重県紀北町は、僕にとって大変ご縁のある地域です。

きっかけは2018年9月に開催された「紀北町 魅力・ときめき 第一次産業体験ツアー」に参加したこと。そこで紀北町のこだわり生産者集団 うみやまこだわり市の方々にお会いしました。

そこでの体験内容はここでは割愛しますが、大自然の中でうみやまこだわり市の方々をはじめ、紀北町の「ひと」の輪を感じた特別な2泊3日間となりました。

そして、ツアー後の１１月〜１２月の２ヶ月間は紀北町に住みながら、奇跡の清流 銚子川のほとりのキャンプ場 キャンプinn海山でお世話になることになります。紀北町に住んで２ヶ月間を過ごした後も、「紀北町 魅力・ときめき 第一次産業体験ツアー」で感じた印象は変わりませんでいた。居心地がとても良いんです。2019年になり伊勢市に戻ってきてからも、定期的に紀北町には訪れています。

うみやまこだわり市さんは、定期的に引本漁港などで市場イベントを開催されています。最新情報は公式Facebookで発信されていますので、要チェック。

生産者の顔がわかっている、作られている場所を訪れている、生産者の想いを受け取っていると作った料理の美味しさが倍増します。

OTONAMIEマガジン記事 三重県食材がたまたま出会ったら・・・そうだ美味いパスタを作ろう。

また、味わいから記憶が巡って・・・石倉さんたち元気かなとちょっと用もなく顔を出したくなる副作用にご注意です。