地域に根ざした旬の味覚。三重県でも南部地域、紀北町や尾鷲市で愛され続けているさっぱり夏の漬物があるのをご存知ですか？
僕は紀北町海山地域にご縁があり、毎夏に銚子川のほとりのキャンプ場 キャンプinn海山へちょっとお手伝いに行っています。
今回ご紹介する「ごんべえ畑のくき漬け」は、キャンプinn海山を運営するNPO法人ふるさと企画舎さんが製造する商品です。年々、作り手が減少していく「ふるさとの味」として残し続けたいと商品化された「ごんべえ畑のくき漬け」。毎年、販売開始と同時にスグに取り合いになってしまうほど人気なんです。
くき漬けは生節を醤油で和えていただく...それが紀北・尾鷲での夏の味。
気になる方は、ぜひ手に入れてみてくださいね。
こんな人におすすめ
- さっぱりシャキシャキなお漬物が好き人
- 食欲減退の夏にご飯をかっこめる食を探している人
- 地域の郷土食を知りたい、食べてみたい人
ふるさと企画舎 ごんべえ畑のくき漬け 商品情報
そもそも、くき漬けって？
くき漬けとは、その名の通り「茎」を漬け込んだ食べ物。では、一体何の茎なのというと、「八つ頭(やつがしら)」の茎です。
八つ頭は里芋の品種。里芋の中でも流通量が少なくとても高価で、縁起物としておせち料理によく使われています。
色合いは鮮やか。味はさっぱりしていて食感はシャキシャキで楽しいです。そのまま、くき漬けのみでもパクパク食べてしまいます。
しかし、やっぱりオススメしたのは紀北・尾鷲地域には根付く王道の食べ方「くき漬けと生節の醤油和え」です。
郷土食「くき漬け」×郷土食「生節(なまぶし)」の組み合わせて、醤油をかけて和えるだけの簡単調理で完成!熱々のご飯にのせて食べれば、もう最高ですよ。お好みで生姜などの薬味も加えてみてください。
ふるさと企画舎 ごんべえ畑のくき漬け 商品情報
パッケージの記載内容参照
| 名称 | 八つ頭芋の茎の塩漬け |
| 原材料名 | 八つ頭芋の茎、赤シソ、漬け原材料(食塩・醸造酢・青梅) |
| 内容量 | 100g |
| 賞味期限 | 製造日から冷蔵 3ヶ月 |
| 製造者 | 特定非営利活動法人ふるさと企画舎 |
| 住所 | 三重県北牟婁郡紀北町船津1548-1 |
| 電話 | 0597-33-0077 |
| JANコード | なし |
| ※ |
栄養表示 100gあたり
- エネルギー：28kcal
- たんぱく質：0.6g
- 脂質：0.1g
- 炭水化物：6.5g
- 食塩相当：3.32g
販売価格(目安)： 450円(税込) 皮むき・刻みの価格
※.賞味期限等や販売価格は、あくまで参考の目安としてください。
アレンジレシピ くき漬けと生節の醤油和え
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三重県紀北町のお土産 ごんべえ畑のくき漬け 販売場所およびメーカー情報
販売場所
期間限定で紀北町の「道の駅海山」や尾鷲市の「夢古道おわせ」などで購入できます。また、各オンラインショップでも、期間限定(7月〜8月ごろ)でお取り寄せできます。
※.数量限定製造の商品のため、品切れの可能性もあります。お買い求めの際はご注意ください。
販売店舗一覧
メーカー情報
製造者 ふるさと企画舎のご紹介
| 事業者名 | 特定非営利活動法人ふるさと企画舎 |
| 事業者住所 | 三重県北牟婁郡紀北町便ノ山271キャンプinn海山内 |
| 電話 | 0597-33-0077 |
| 公式WEB | ふるさと企画舎公式WEB |
| 公式SNS 最新情報はこちらから | キャンプinn海山 公式Facebook |
| 備考 |
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