三重県尾鷲市のお土産にいかが？漁村の珍味 梶賀のあぶり 小鯖の炙り

三重県に限らず日本各地には先人の知恵によって作られてきた郷土の味、郷土食が点在しています。

三重県は北から南までの細長い地形が特徴で、東側はすべて海。海に面した東側の地域には、昔は陸の孤島と呼ばれていた漁村も伊勢志摩から南三重にかけてあります。道路が整備されるまではアクセスが困難であった場所では、必ずといっていいほど冬を越すための保存食があり、それが現代に生きる私たちにとっての御馳走なんです。

今回ご紹介する梶賀のあぶりは、まさに先人の知恵が詰まった郷土食の代表格。様々な種類の梶賀のあぶりの中でも、特に人気が高い商品が鯖子の炙り(さばこのあぶり)です。

本記事では、梶賀のあぶり 鯖子の炙りの紹介や販売店舗、製造者の梶賀コーポレーションさんの情報をまとめてご紹介していきます。

三重県尾鷲市のお土産 梶賀のあぶり 鯖子の炙り  商品情報

定置網にかかってしまう７cm～１０ｃｍぐらいのサバの幼魚は、鮮度保持が難しく市場には出せない魚。それを捨ててしまうのではなく、漁師が家庭に持ち帰り、自家用保存食としてあぶったのが始まりです。　参照元：http://kajico.cart.fc2.com/ca1/2/p-r-s/

味付けはシンプルな塩味のみ。袋を開けると煙の香りがふわっと広がります。

一口頬張れば凝縮して噛みごたえある小鯖の旨味を存分に味わえますよ。骨も柔らかいのでそのまま丸ごと食べられます。

少しわかりにくいですが、オーブンで炙りのあぶりでさらに香ばしくしてしまうのもオススメです。

みえ案内人

ずっと噛み続けていたい、梶賀のあぶりの中でも噛みごたえがあって旨味たっぷりなのが鯖子のあぶりです。

鯖子のあぶりを食べるシチュエーションとしては、やっぱりお酒と合わせてなんていかがでしょう？常温で保存がききますので、トレッキングやキャンプなどアウトドアなど場所を選ばずに楽しめますよ。

昔ながらの小サバの串あぶり

小鯖の炙りには串に刺さったタイプの商品もあります。串を持ち上げてみると中々の重み。美味しさは、小さいパックも串刺しパックもどちらも変わりません。

みえ案内人

ご自宅用には小さいパック、お土産には串付きパック、という使い分けが良いかもしれませんね。

三重県尾鷲市のお土産 梶賀のあぶり 鯖子の炙りの販売場所およびメーカー情報

三重県尾鷲市を中心とした南三重のお土産物店を中心に購入ができます。続々とお酒コーナーを中心に販売店舗も増えています。もしかしたら、お近くのお酒コーナーで梶賀のあぶりが販売されているかもしれません。

伊勢のおはらい町で通りでは「ゑびや商店」、東京では三重テラスで取り扱いがありますよ。オンラインショップでもお取り寄せができます。

最新の梶賀のあぶり販売店情報は「梶賀コーポレーション 梶賀のあぶりが買える店」をご参照ください。

実際に購入した場所：紀北サービスエリア 始神テラス キホクニヤ商店(紀北町)

メーカー情報

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